寺嫁つれづれ日記

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節分の恵方巻き、今年は初めて手作りしてみました！



新潟の太巻きには、くるみの甘辛煮が入っているのです。
歯ごたえと香ばしさが加わって、とても美味しいんですよ。

太巻きを作るなら、くるみはマスト食材！
ネットを検索しながら作ってみました。



くるみを刻んでから煎りして…



いったん取り出して、砂糖、酒、醤油を煮詰めた中にクルミを戻して合える…




卵、きゅうり、椎茸、カニカマ、かんぴょうを巻いていきます




巻簾がないことに作り始めて気がつきましたが、伊達巻きに使う鬼簾の裏を使いました
初めて巻き寿司を作ったのでどうなるか不安でしたが、なんとか恵方巻きができました！

西南西を向いて黙って食べ始めたものの、息子に話しかけられて撃沈。


ひいばあと息子は、普通の太巻き仕様に切って出しました。




くるみ、しっかり入ってます。



私以外は庄内人の我が家。
反応がちょっと心配でしたが「くるみがいいアクセントになっていて美味しい！」とのこと。
はぁ〜、よかったです。