しその実の佃煮

ようこそ『寺嫁つれづれ日記』へ

先日、お檀家さんから「しそ巻き」と「しその実の佃煮」をいただきました

家族全員、しそ巻きは大好きです。
特に息子はストップかけないとずっと食べてしまうほど。
しその実の佃煮は今回初めて食べましたが、すごく美味しい

というわけで、自分でも作ってみることにしました。




郷土料理のレシピはいつもこれが先生



なるべくやわらかい実をつんで塩水でアク抜き。
アク抜きは塩水を2〜３回取り替える。うーん。
サッと茹でてからサラダ油で炒め、醤油、砂糖、酒を加えて煮詰める。よーし。



出来上がりはこんなふうになるのか…。


今はアク抜きの最中。できあがりが楽しみ♪

知恵がいっぱい詰まった保存食なんですね。
お檀家さんにいただいて、またひとつ庄内の味を覚えました