寺嫁つれづれ日記

『寺嫁つれづれ日記』へようこそ

私は新潟生まれの新潟育ち。
でも、子どもたちは庄内育ちなわけで、ソウルフードはやっぱり庄内の郷土料理にしてあげたい！

でも、困ったことに、産直やスーパーで素材が売っていても、どのように調理するかわからなくてはじめの頃は戸惑いました。

厚揚げと薄揚げの、いわゆる「油揚げ問題」。
けんちんって？けんちん汁とはちがうの？
ゆきわり？きもど？ささげ？ささぎ？
頼まれた買物を失敗することもしばしば。

でもめげずにやるぞ！

そんな私にとても役立つ本がコレ。

「つるおかおうち御膳」



春はさっそく孟宗汁でお世話になりました。
黒砂糖を入れるとえぐみをとって隠し味にもなるのか…



大黒さまのハタハタとか、納豆汁とか、何度もお世話になりました。

郷土料理のレシピは、以前はSPOONの人気の連載が本になったのを図書館で借りていました。
もうあれはどこにも売ってないんですよね。

今は「つるおかおうち御膳」と産直のお店で作り方やアク抜きの方法を聞きます。
平田の「めんたま畑」ではいつも親切に教えていただいてます

今度はぜひ、娘の大好きなたまご寒天に挑戦したいです。